Och här kommer lite till, faktiskt. Och det är Arla som är på tapeten igen…
Nu har man ingått ett samarbete med projektet Earth Hour, där man vill locka ett stort antal människor och företag runt om i världen att släcka ljuset en timme.
Arlas bidrag är ett nedsläckt mjölkpaket:
Det kanske blir tjatigt med all mjölk här, men så här på eftermiddagen kan jag rapportera en intressant nyhet, som mina kära abonnenter på Foodwire redan fått ta del av: Arla planerar att lansera ekologisk mjölk från Danmark under varumärket Klöver.
Klövermjölken har jag skrivit om förut, det är en högpastöriserad mjölk, som värmts till 120 grader istället för 72 grader, som man gör med den “vanliga” lågpastöriserade mjölken.
Det som man kallar konsumtionsmjölk har varit lite av en helig ko (ehrm) och den mjölken har alltid varit svensk. Men den svenska efterfrågan på ekologisk mjölk är nu större än tillgången, medan danskarna har ekomjölk över.
Dessutom blir det en ovanlig situation när den ekologiska mjölken säljs under ett lågprismärke. Ekologiskt har trots allt alltid betingat ett något högre pris.
Rent generellt kan man förstås tycka att det är bra att så mycket ekomjölk som möjligt säljs. Men samtidigt: den ska köras över Öresund och runt i hela vårt avlånga land. Det blir säkert lönsamt för Arla. Men klimatsmart? Det känns inte så.
Mjölk är temat för dagen, helt klart. Det blev en rätt livlig debatt borta på Taffel, och jag blev lite inspirerad.
En av de första kommentarerna, från Taffel-Lisa själv, var om hur hennes man Johan älskade en ohomogeniserad mjölk från Järna som de brukar köpa.
Själv brukar jag alltid köpa ohomogeniserad mjölk. Numera finns det dessutom nästan alltid i butikerna i vår by. Willys har Åsens Lantmjölk som görs av Skånemejerier, medan Ica och Coop säljer ohomogeniserad mjölk från Wapnö Mejeri.
Vad är det då som gör ohomogeniserad mjölk så bra? Jo, förutom att den smakar mer som riktig mjölk (i alla fall enligt lantisar som mig) så finns det en annan sak som är bra med den ohomogeniserade mjölken: fettet är inte sönderslaget och finfödelat, och allt fler forskare menar att det söndeslagna mjölkfettet är en bidragande orsak till åderförkalkning, som vållas av att fett fastnar i blodådrorna. Det ohomogeniserade fettet är mer som små kulor som rullar fram utan att fastna på samma sätt, om jag förstått saken rätt.