Jag har insett att jag använder ordet äntligen alldeles för mycket. Så nu skriver jag inte det. Jag skriver… hmm… Finns det ingen synonym till äntligen? Skit samma, jag tycker det är befriande och härligt att höra Åsa Öström, nyvald ordförande för Sveriges Sensoriska Nätverk (bilden), avge sin programförklaring:

“Vi måste sätta fokus på smaken och det positiva i matglädje, inte bara prata näringsvärden och övervikt”, säger hon.

Preach it, sister, säger jag. Ge dem vad de tål!

Jag har arbetat med det här i tio år, och på senare tid har det blivit alltmer fokus på ångest, skräck och dåligt samvete. Istället för att vara ett glädjeämne, så har maten blivit vårt största bekymmer.

TV-kockar och matjournalister gör sitt och håller hedonismen vid liv – men man predikar för de redan frälsta. Det som skrivs om mat i de stora nationella medierna handlar egentligen om vikt, sjukdomar och var man hittar det billigaste köttet.

Åsa är till vardags fil. dr. vid Restauranghögskolan i Grythyttan.