Enligt uppgifter från en mycket tillförlitlig källa så rådde det kaos på nyinvigda snabbmatsrestaurangen Street Food på Stockholms Central igår. Fick ett mejl på eftermiddagen med rapport från två personer som varit på restaurangen för en liten lunchkoll. Eftersom personerna ifråga jobbar på en känd mattidning, så betraktar jag deras vittnesmål som mycket trovärdigt.
Summan av kardemumman tycks vara att portionerna var minimala, priserna
höga, servicen usel och att maten smakmässigt inte levde upp till förväntningarna – som givetvis är högt ställda när stjärnkocken Marcus Samuelsson lånar ut sitt namn.
Och nu måste jag konstatera att jag blir lite orolig för Marcus. Du tycker kanske det låter löjligt – han har ju sitt på det torra, han är en stjärna och kändis som alla ser upp till och han syns ju i alla möjliga sammanhang! Ung, snygg och framgångsrik, liksom. Den där Stellan är bara avundsjuk.
Nej. Jag är inte avundsjuk. Och jag missunnar inte Marcus framgången. Han är duktig, kreativ och innovativ och jag vet att i krogbranschen finns det INGEN som blir framgångsrik utan att slita som ett djur. Slitet kan dock vara förgäves om ens namn hamnar i sammanhang som inte håller måttet. Därför måste Street Food-strulet styras upp blixtsnabbt. Varje missnöjd kund som lämnar lokalen kommer att berätta om det för sina bekanta och sedan…
Ja, du fattar.
Marcus är säkerligen inte ett endaste dugg inblandad i den dagliga driften av Street Food. Den sköts av SSP, en jättekoncern som driver massor av matställen på stationer, flygplatser och arenor. Stor är inte alltid lika med bra, och om jag vore Marcus, så skulle jag nog lyfta luren och ta ett snack med SSP. Fast det kanske han redan har gjort.
Jag hoppas det.
Livsmedelsverket söker resurspersoner till ett nätverk för utbildning, uppföljning och kontroll av nyckelhålscertifierade restauranger.
Fast det är ju inte han, inte bara i alla fall. Street Food (svinbra namn för övrigt, varför har ingen kommit på det innan?) ska bli en snabbmatskedja som erbjuder “god snabbmat med ett bra näringsinnehåll” och “genuin gatumat från en mängd olika länder runt om i världen” och drivs av Marcus Samuelsson i samarbete med restaurangbolaget SSP.