Fick ett mejl från min ungdomskompis Martin, som saknar sin barndoms pålägg Mäster Olofs Hushållsmedwurst. Jag är inte säker, men misstänker att denna korv tillhör den stora skara av lokala små varumärken som utrotats på bekostnad av kedjornas egna produkter. Företaget Mäster Olof sysslar, mig veterligen, mest med styckning av kött nuförtiden.
Det är en lite tråkig utveckling, och Martins historia tjänar som en bra (och rolig) illustration till fenomenet. Så här skriver han:
Du som befinner dig i matmurvelbranschen kanske kan utreda vad som hänt med den
utsökta korven “Mäster Olofs Hushållsmedvurst”. Detta lite lätt syrliga
vardagspålägg har helt försvunnit ur affärerna runt Göteborg, tyvärr kom
den aldrig till Stockholm.
Hela min barndomsfrukostar kretsade kring denna korv. Om det var riktig fest
kunde man få köpebröd med TVÅ skivor hushållsmedvurst. Jag kan fortfarande
känna den lycka som spreds i min magra kropp vid åsynen av vad som låg
framför mig på tallriken. Fick man dessutom Oboy så blev det nästan
överslag.
Jag kan sätta korvens förvsinnande i samband med min flytt från västkusten.
Försäljningen måste fått sig en ordentlig knäck när jag flyttade, trots storebror
Magnus försök att hålla uppe konsumtionen. Om du ngn gång skulle komma i
kontakt med korven är det på sin plats med en varning – den passar INTE på
“varma mackor”. Helt plötsligt förvandlas den syrliga smaken till en lätt
härsken fettsmak. Det är som att se fågel fenix brinna upp inför ens
ögon…..nästa morgon dyker dock den kylskåpskalla korven upp igen på en
Skogaholmslimpa. Ordningen återställd och lyckan fullkomlig.
Mina brorsbarn känner till korven som “martinkorv” (låter nästan lite
ekivokt) vilken föranledde en del förvirring på såväl deras dagis som i
Stenungshallen och Centrumhallen.
Ica blir först ut, men lita på att de andra följer efter: bäst efter-datum på nötköttet lär bli “the new black” inom slakteribranschen.
Bäst efter-datum är ett utmärkt sätt att höja, och kanske ännu mer att jämna ut, kvaliteten på nötköttet i våra butiker. Idag finns en branschöverenskommelse som säger att nötkött ska möras i minst sju dagar. men det räcker inte alltid, och dessutom slarvas det med efterlevnaden av den överenskommelsen. Därför är det i nuläget rent lotteri att köpa nötkött i butiken. Det kan vara finfint eller segt som Läderlappen själv.
Nu sätter Ica ett bäst efter-datum på köttet så att konsumenten själv kan veta vad han eller hon köper. Jag gör vågen, och slår vad om en entrecôte att Axfood, Coop och Bergendahls hängt på innan året är slut.
Läser just en undersökning om lågpriskedjorna Lidl och Netto. Undersökningen har gjorts av det respekterade institutet AC Nielsen och visar bland annat att varannan svensk provat att handla hos någon av de här lågpriskedjorna. Var tionde handlar minst en gång i månaden på Lidl eller Netto.
Hur gör du? Lämna ditt svar i enkätrutan högst upp i högerspalten, ett klick är allt som behövs. Och klicka gärna på kommentarlänken nedan och skriv lite mer utförligt. Du kanske rentav är en Lidl Lover – eller en Nettonörd? Dela med dig av din kärlek. Eller ditt hat. Eller som i mitt eget fall: din likgiltighet. Jag hatar inte lågpriskedjor. Men du som läst min blogg förut, vet att jag anser att matpriserna i Sverige snarare borde vara högre för miljöns, djurens och människornas skull.
Själv handlar jag i princip aldrig på Lidl eller Netto. Ingen av kedjorna finns i byn där jag bor, och mina besök på andra platser har inte givit mersmak. Men det är länge sedan nu, och saker och ting förändras.
En blogg om mat, dryck och andra livsviktiga saker.
