Choklad är en färskvara. För att öka hållbarheten kan man förvara den kallt, och det finns företag som faktiskt använder kylbilar för att distribuera sin choklad. Ett sådant är italienska Ferrero, som bland annat säljer de välkända (särskilt bland oss småbarnsföräldrar) Kinder-äggen.
När chokladen börjar bli gammal och torr, kan man bland annat se att det bildas vita prickar på ytan. Det är mjölkpulvret som kryper ut. Absolut inget farligt, men ett tydligt tecken på att chokladen legat i hyllan ett bra tag.
När det gäller min (och många andras) favorit i chokladhyllan – Kexchoklad – så kan man märka att rånet börjat suga åt sig en aning av fyllningen. Mindre fras, helt enkelt. Inte heller farligt, så klart. Men ett ålderstecken.
Maria och hennes kollegor har under en tid ivrigt diskuterat den eventuella skillnaden mellan Cloetta Fazers två chokladbitar Plopp och Center.Diskussionen ledde till slut till att man kontaktade Cloetta Fazer, som gav ett detaljerat svar om aromtillsatser, sockerhalt och vattenhalten i fyllningen och lite historia bakom produkterna.