All posts by Stellan

Kultur

Fergus hittar lunchen på vägen

2 Comments

fergus_drennan.jpgHan är glödhet i Storbritannien nu, Fergus Drennan. Hans program “The Roadkill Chef” har blivit en jättehit, och hans kurser är utsålda under hela 2007. Han säljer råvaror till Jamie Oliver, som mer än gärna propagerar för Fergus.

Vad är det då som är så speciellt med Fergus? Jo, han har specialiserat sig på mat som naturen ger. Foraging, som det heter på engelska. Mycket svamp, bär, rötter och sånt, förstås.

Men det som gjort Fergus Drennan till kändis i Storbritannien är TV-programmet “The Roadkill  Chef” som sänds på BBC3. Som namnet antyder handlar det om att laga mat av  – just det – överkörda djur.

Igelkottfärs, kanske, vad vet jag? Programmet är i alla fall en framgång, och Fergus menar på fullt allvar att det är både mer etiskt och ekologiskt att äta en överkörd kanin än att stoppa i sig en expressuppfödd kyckling som aldrig sett solens ljus.

Det låter förvisso logiskt, men ändå… Kalla mig cynisk, men av någon outgrundlig anledning tar jag nog kycklingen i alla fall.

Bloggar

Nu är det bara Lilla Larsson kvar

4 Comments

Cirkeln börjar slutas. Hustrun har nu fått igång sin egen blogg, och därmed bloggar hela familjen. Utom Lilla Larsson, men hon är ju bara två år…

Om du är nyfiken på resten av familjens bloggar, kan du kolla här:

Basketball is life – Magics blogg (han var för övrigt först i familjen) där han skriver mest om sin favoritsysselsättning, basket, men också om en del annat.

Rayama – Legolas bloggar om Rayama, en figur som han själv hittat på, och som han skriver olika berättelser om.

IT-mamman – Min älskade hustru har precis startat sin blogg. Den ingår i en kurs hon går på högskolan, och den där Jan är visst kursledare. Jag tror det kallas fjäsk, men jag är inte alls sotis. Inte ett dugg. Så länge han håller sig på sin plats…

Lite av varje

Lyss, lyss

2 Comments

Jag har insett att jag använder ordet äntligen alldeles för mycket. Så nu skriver jag inte det. Jag skriver… hmm… Finns det ingen synonym till äntligen? Skit samma, jag tycker det är befriande och härligt att höra Åsa Öström, nyvald ordförande för Sveriges Sensoriska Nätverk (bilden), avge sin programförklaring:

asa_ostrom.jpg“Vi måste sätta fokus på smaken och det positiva i matglädje, inte bara prata näringsvärden och övervikt”, säger hon.

Preach it, sister, säger jag. Ge dem vad de tål!

Jag har arbetat med det här i tio år, och på senare tid har det blivit alltmer fokus på ångest, skräck och dåligt samvete. Istället för att vara ett glädjeämne, så har maten blivit vårt största bekymmer.

TV-kockar och matjournalister gör sitt och håller hedonismen vid liv – men man predikar för de redan frälsta. Det som skrivs om mat i de stora nationella medierna handlar egentligen om vikt, sjukdomar och var man hittar det billigaste köttet.

Åsa är till vardags fil. dr. vid Restauranghögskolan i Grythyttan.