Category Archives: Uncategorized

Två gånger på samma dag är nog rekord

Det händer då och då att vi journalister kontaktas av företag som har synpunkter på saker vi skrivit. I mitt personliga fall handlar det rätt ofta om två företag, som brukar ha i princip samma ärende. Företagen heter Tetra Pak och Arla, och de brukar påtala att jag eller någon av mina anställda använt något av deras varumärken på ett – i deras tycke – felaktigt sätt i någon artikel i vårt nyhetsbrev Foodwire.

Alltihop handlar om något som kallas degeneration. Ett varumärke används så flitigt i vardagsspråket att det till slut blir synonymt med den produkt som varumärket sitter på. Det degenereras från ett varumärke till en beteckning. Det finns många exempel, men ordet termos är ett av de mer kända. Thermos är faktiskt ett registrerat varumärke, men i svenska språket har vi knappt ett annat ord för just den produkten. Så vi kallar det termos, även om det är en termos från någon annan leverantör än just Thermos.

De flesta svenskar tänker på samma sak när man säger tetrapak. En kartongförpackning som oftast innehåller ett flytande livsmedel av något slag. Vem som tillverkat kartongen, vad den innehåller eller den exakta beteckningen på just precis den kartongen har ingen betydelse. För oss är det en tetrapak. Om jag säger “kartongförpackning” så fattar man inte vad jag menar. Ordet tetrapak ger den bästa beskrivningen för att folk ska förstå. Men även Tetra Pak är ett registrerat varumärke. Och ett namn på ett företag.

Samma sak gäller Keso. Det är ett varumärke som ägs av Arla. Men om jag börjar prata om cottage cheese, eller grynost som är en annan beteckning på samma sak, tittar många förvånat på mig och undrar vad jag snackar om.

“Jaså, keeeso!”

Idag har de hört av sig, båda två. Arlas produktchef för Keso ringde strax efter Lilla Larssons lussefirande var slut, och när jag kom låg ett mejl från Tetra Pak (företaget, menar jag nu) i inboxen. I båda fallen var det en mycket vänlig vädjan om att använda varumärkena på rätt sätt.

Jag förstår. De gör sitt jobb. Så gott de kan, försöker de skydda sina företags intellektuella egendom. De här varumärkena representerar ett enormt värde. I Tetra Paks fall handlar det om en enorm global marknad för livsmedelsförpackningar, en marknad som är värd många miljarder årligen. Tetra Pak vill inte att någon annan ska dra nytta av det värde man byggt upp under många år.

Arla är i ett avseende mer utsatt. I Sverige har man lokala konkurrenter, men ingen av dessa kan kalla sin produkt Keso, och det lever Arla högt på så länge märket har den status det har. Om märket tillåts bli alltför degenererat, så kan dock konkurrenterna kräva att varumärkesregistreringen upphävs, och då får Arla sina konkurrenter mycket närmare inpå livet. För Arlas del handlar det dock inte om några miljardbelopp, men väl ett stort antal miljoner per år. Namnet Keso är för övrigt ett påhittat ord, gissningsvis med vissa influenser från spanskans queso, som betyder ost. Märket har funnits sedan 1958.

Därför stretar man på, för att skydda sina revir.

Men nånstans måste väl gränsen vara nådd? Nån gång måste man väl inse att man pissar i motvind, som vi säger här på Västkusten. Det är försent att stämma i bäcken nu, skadan är redan skedd. Och jag blir lite mer irriterad för varje gång. Såpass irriterad att jag får lust att skriva det bara för att provocera. Massor av keso i en tetra pak, liksom.

Men keso säljs ju inte i tetra pak, så jag struntar i det.

En snubbe att kolla in

Nu tänkte jag bjuda på lite film. Denna gång är det dock inte jag själv som filmat, utan Fredde Marklund, en av mina friends på Twitter.

Jag ska erkänna att jag inte vet jättemycket om Fredde, mer än att han är en riktigt kul typ, bor i Norrland, tar skitsnygga bilder och titulerar sig “fotograf, författare, filmare & farsa.” På Twitter kan du hitta honom här. Anledningen till att jag tipsar på just denna blogg (jag har ju flera) är att Fredde emellanåt kläcker ur sig snygga och roliga matlagningsfilmer.

Som den här:

Sill hos Mannerström

December är alltid lika hektisk. Jag skyller på det när jag nu ska förklara varför jag inte fått ur mig det här inlägget tidigare, trots att det nu hunnit gå typ fyra dagar sedan jag var på sillprovning på Sjömagasinet, Leif Mannerströms krog i Majorna i Göteborg.

Sillprovning var arrangerad av Tastecasting, en ganska nystartad sajt som jag skrivit om tidigare här på Salt.

Men tillbaka till måndagen som bjöd på en mycket intressant tillställning. Som alltid när man besöker en riktigt fin och välkänd krog, är förväntningarna högt ställda, och jag kände nog inte riktigt att Sjömagasinet nådde ända fram. Urvalet var det visserligen inget fel på…

…och allt smakade gott och var presenterat på ett snyggt och lockande sätt. Men det var ju det här med förväntningarna. Alltför många varianter för att jag ska räkna upp allt, så jag kör några stolpar här:

  • Rödvinssillen var helt fantastisk. Underbar smaksymfoni där jag tyckte mig skymta toner av både kanel och rödbeta.
  • Senapssillen, som är mångas favorit på julbordet, var godkänd men saknade lite spets i smaken för att gå hem hos mig.
  • Currysill brukar vara min favorit utan konkurrens, men på Sjömagasinet blev den en besvikelse. Allför mjäkig. Tyvärr.
  • Skagenröra var underbar, mild och krämig…
  • …men Västkustsalladen (visst kallades den så?) var ännu godare. Härligt fruktig med fikon och goda grejer.

Andra faktorer som självklart talar till Sjömagasinets fördel är förstås läget, lokalen och den fina inramningen. Bron som glittrar i bakgrunden, och en Tysklandsfärja som glider förbi utanför fönstret – det är mäktigt.

Tastecasting som företeelse är ett väldigt intressant koncept. Jag gillar det skarpt, men en liten observation är att vi svenskar tycks vara skraja för att gå på såna här tillställningar själva. Istället dyker små färdigformade klungor upp och slår sig ned vid borden, talandes sinsemellan och inte alltid så intresserade av att släppa in någon annan i konversationen.

Trots det var kvällens största behållning av social art. Jag hade nämligen turen att träffa en annan enstöring som vågat sig till Sjömagasinet: Prakash. Superduktig programmerare med företagarambitioner. Du kan nog förstå att han och jag hade mycket att prata om.