Jag blev ju intervjuad av Lotten och Susanne i Radio Sörmlands morgonskift igår. Innan jag kom in i programmet hade de pratat köttfärssås, och även jag blev tillfrågad om jag hade något bra knep.
Först drämde jag till med det gamla baconknepet. Bacon i köttfärssåsen är alltid gott (kolla förresten in den här om du är intresserad av snabba och enkla variationer på köttfärssås).
Men jag råkade också undslippa mig en liten idé som jag fick häromdagen:
“Jag funderar på att testa med jordnötssås.”
“Blä”, svarade Lotten – vilket givetvis gjorde mig ännu mer nyfiken på hur det skulle smaka.
Så idag har jag gjort thailändsk köttfärssås. Kan meddela att den blev riktigt bra. Eller jättejättegod, för att citera Magics kompis Lille Lintott som också var med och käkade.
Här kommer receptet. Det är hyperenkelt, och för en gångs skull har jag lite koll på hur mycket jag har pytsat i av de olika ingredienserna:
- 800 gram färs (jag använde blandfärs 70/30)
- 330 ml Peanut satay sauce (en stor burk)
- 400 ml kokosmjölk
- 2 tsk fiskås
- 1/2 tsk röd currypasta (gärna mer, om du gillar lite sting)
Bryn färsen. Blanda i de övriga ingredienserna. Ta det lugnt med fisksåsen, det blir lätt för salt, och det blir lätt mycket hetta med den röda curryn. Låt allt puttra ihop 5-10 minuter. Klart! Servera med pasta eller ris och till exempel skivad banan.
