Professor Klaus från Århus punkterade just den här workshopen, genom att konstatera att hela idén med att försöka skapa begreppet “Nordisk mat” (lite grand som italiensk mat, eller thaimat) är lite feltänkt, svår att genomföra och tämligen poänglös.

Klaus är ruggigt smart.

Det var han redan när jag intervjuade honom första gången för tio år sedan.

Föredraget om sociologiska faktorer kring måltiderna bekräftade mycket tydligt en fördom som jag – efter att ha jobbat en hel del i Danmark – känt mig ganska säker på en längre tid: danskarna är mer rigida och traditionalistiska än alla vi andra nordbor.

Första föredraget idag hölls på utmärkt engelska och var dessutom ruggigt intressant (om sociologiska faktorer runt mat och måltider – jag återkommer om detta, lovar).

Det följdes av en finsk kvinna som pratade fullständigt korrekt engelska, men med så dåligt uttal att det ändå var svårt att hänga med.