Salt

Surdegstrenden har bubblat ganska länge nu. Men Herman och hans kompisar behöver ju lite omvårdnad, och mer än en surdeg har nog strukit med när hussar och mattar åkt på semester eller glömt bort att mata sin skyddsling. Enter Surdegshotellet. En idé som är enkel, smart och rentav genial – och samtidigt helt knäpp. Av [...]

Större delen av mitt liv har ordet surdeg haft en synnerligen negativ klang. Det har varit en hög av papper som legat (och fortfarande ligger) på mitt skrivbord och tittar förebrående på mig. Men idag är surdeg hetare än en nygrillad chorizo. När Saltå Kvarn anordnar surdegskurser tillkännager man anmälningstidpunkten i förväg, på samma sätt [...]

Pizza står ofta på önskelistan i det här hushållet. Och jag gillar det själv, så den önskan uppfylls med jämna mellanrum. Standardversionen är en botten av sconesdeg och topping av tomatpuré, tärnad bacon, ananas (jag vet, men kidsen gillar’t) och riven ost. Kan sedan lyxas till i alla möjliga varianter, förstås. Jag har gjort den [...]