Tag Archives: köttbullar

Tjötbullar

Ja, du kanske tycker att jag tjatar om köttbullar. Det har varit några inlägg på det temat på sistone. Tjötar om köttbullar, änna.

Men efter att jag, under tung influens av min svåger Jonas, knåpat ihop det här receptet, har det blivit mycket köttbullar här i huset. Det har blivit en del av min repertoar.

Och förra veckan utspann sig följande konversation mellan mig och Mellisen (tidigare känd som Legolas):

“Var har du hittat det där receptet egentligen?”

“Det har jag knåpat ihop själv.”

“Ofta!”

“Ja, vadå, är det så konstigt?”

“Men du är ju typ ingen stjärnkock!”

Det var förstås någon form av komplimang, det där. Och uttrycket “ofta!” har du säkert hört. Om inte, kan jag informera att det används flitigt av tonåringar, och är sarkastiskt utrop som skulle kunna översättas: “Och det ska jag tro på?”

Idag  blev det tjötbullar igen. Och då kläckte storebror Magic ur sig ännu en liten uppmuntran:

“När jag flyttar hemifrån vill jag ha det här receptet.”

Anledningen till att jag skryter så väldeliga är förstås att jag inte riktigt är bortskämd med goda vitsord från mina barn. Utom möjligen Magic. Så jag måste passa på att vältra mig lite medan jag har chansen…

Nu blir det ett recept i alla fall

Jag brukar inte dela med mig av så värst många recept här. Dels för att jag sällan har tid att göra något banbrytande i köket, och dels för att det finns så många andra som är bättre på det där.

Men nu ska jag frångå mina vanor, eftersom kvällens middag blev riktigt god. Okej, ingen kulinarisk kullerbytta, men vardagsgod. När min lille Elvis (även känd som Legolas) säger “Dom var ju godare än såna man köper i affären” – då pratar vi om en milstolpe.

Dom, det var köttbullarna. Som jag tidigare berättat har jag ett skambelagt förhållande till industriköttbullar, men för en tid sedan bestämde jag mig för cold turkey. Kommer inte att köpa igen, så länge man fortsätter att koka dom i talg.

Men köttbullar måste man ha, och nu har jag äntligen joxat mig fram till ett recept som går hem. Det här räcker till min familj, som kan sägas motsvara tre vuxna och två barn:

  • 800 gram nötfärs
  • 2 matskedar grillolja, Caj P. original
  • 3 teskedar grillkrydda vitlök

Blanda ingredienserna ordentligt, sen är det bara att steka! Busenkelt. Om du märker att smeten inte håller ihop ordentligt eller blir för styv, ta lite mer grillolja.

Till köttbullarna testade jag en sås som jag kallar Twittersåsen. Jag snappade receptet på Twitter, men kan för mitt liv inte komma ihåg vem som skrev det 🙁 I alla fall, även det är busenkelt, och passar fint till köttbullarna.

  • 150 gram fetaost
  • 3 dl créme fraiche
  • hackad persilja

Jag säger som innan: blanda ordentligt. Såsen passar enligt den okände twittraren till nästan vad som helst. Idag blev det köttbullar och spaghetti, och det blev som sagt riktigt bra. Borde såklart tagit en bild, men vi var hungriga och det blev inte en endaste smula kvar.

Skämsmat var ordet

Min gode vän Raz plockar upp en stafettpinne från Tre tjejer i köket, och jag känner att jag kanske kan hänga på denna.

Det handlar om skämsmat. Mat som man skäms över att man äter, helt enkelt. Personligen är jag inne i en rätt asketisk period, med ambitionen att göra mig av med sådär en 15 kg överflödigt späck som pryder min kropp. Det går rätt långsamt, men åt rätt håll. Eftersom jag knappt haft någon möjlighet alls att träna, på grund av tidsbrist och sjukdom, så är det mathållningen som är viktigast. Har slutat äta godis, och inledde i söndags en vit månad.

Men nu skulle det ju handla om skämsmat, och där faller varken godis eller alkohol in i mitt fall.

Min värsta skämsmat är något helt annat. En produkt som jag för något eller några år sen lovade mig själv att aldrig mer köpa – ett löfte som jag lyckades hålla ända tills min lokala Coopbutik vräkte ut ett parti för 15 kr kilot.

Då köpte jag två. Kilo, alltså.

Till mitt försvar ska sägas att jag faktiskt är avvand. När jag nu köpte och tillagade Scans färdiglagade köttbullar åt min familj, tyckte jag att smaken var på gränsen till obehaglig. Till Scans försvar ska sägas att det gäller inte bara deras köttbullar, utan även färdiglagade köttbullar av andra fabrikat.

I andra vågskålen finns ett betydligt tråkigare faktum: mina barn (åtminstone Legolas och Lilla Larsson) tycker fortfarande att det är industrikulorna som är “riktiga” köttbullar. Jag måste helt enkelt fila på mitt recept.

En viktig anledning till att jag ogillar de färdiga köttbullarna är sättet de tillverkas på, och främst det faktum att man kallar köttbullarna “färdigstekta” när det man egentligen gör är att koka dem i talg.

Men nu skickar jag bollen vidare till dig: vad är din skämsmat? Blogga, kommentera, twittra – bara vi får veta!