Salt » Familjemat

Middagstips från Twitter

Stellan — Mon, 20 Dec 2010 08:14:16 +0000

Twitter är fullt av smarta och påhittiga människor. Som till exempel Olle Johansson och Niklas Jakobsen. Häromkvällen satte sig de här två herrarna och hackade ihop en riktigt fiffig liten Twitterrobot som kan hjälpa dig och mig att lösa det ständiga problemet med vad vi ska äta till middag.

Roboten heter Middag idag och funkar med hjälp av den så kallade hashtagen #middagidag. Om du skriver ett twittermeddelande med den huvudingrediens du vill använda, följt av hashtagen, så får du tillbaka ett förslag på vad du ska laga till middag. Så om du sitter på jobbet och vet att du har kyckling hemma, kan du skriva så här:

Kyckling #middagidag

…och få följande svar:

Visst är det snyggt?

Dela:

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Skämsmat var ordet

Stellan — Tue, 02 Feb 2010 08:16:47 +0000

Min gode vän Raz plockar upp en stafettpinne från Tre tjejer i köket, och jag känner att jag kanske kan hänga på denna.

Det handlar om skämsmat. Mat som man skäms över att man äter, helt enkelt. Personligen är jag inne i en rätt asketisk period, med ambitionen att göra mig av med sådär en 15 kg överflödigt späck som pryder min kropp. Det går rätt långsamt, men åt rätt håll. Eftersom jag knappt haft någon möjlighet alls att träna, på grund av tidsbrist och sjukdom, så är det mathållningen som är viktigast. Har slutat äta godis, och inledde i söndags en vit månad.

Men nu skulle det ju handla om skämsmat, och där faller varken godis eller alkohol in i mitt fall.

Min värsta skämsmat är något helt annat. En produkt som jag för något eller några år sen lovade mig själv att aldrig mer köpa – ett löfte som jag lyckades hålla ända tills min lokala Coopbutik vräkte ut ett parti för 15 kr kilot.

Då köpte jag två. Kilo, alltså.

Till mitt försvar ska sägas att jag faktiskt är avvand. När jag nu köpte och tillagade Scans färdiglagade köttbullar åt min familj, tyckte jag att smaken var på gränsen till obehaglig. Till Scans försvar ska sägas att det gäller inte bara deras köttbullar, utan även färdiglagade köttbullar av andra fabrikat.

I andra vågskålen finns ett betydligt tråkigare faktum: mina barn (åtminstone Legolas och Lilla Larsson) tycker fortfarande att det är industrikulorna som är “riktiga” köttbullar. Jag måste helt enkelt fila på mitt recept.

En viktig anledning till att jag ogillar de färdiga köttbullarna är sättet de tillverkas på, och främst det faktum att man kallar köttbullarna “färdigstekta” när det man egentligen gör är att koka dem i talg.

Men nu skickar jag bollen vidare till dig: vad är din skämsmat? Blogga, kommentera, twittra – bara vi får veta!

Dela:

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Käka Lego? Visst, kittlar dödsskönt i kistan

Stellan — Thu, 03 Sep 2009 06:41:42 +0000

Ännu en pryl att sätta på önskelistan:

Och vad är nu detta? Jo, en Lego Cookie Cutter, såklart. Och med dess hjälp kan du göra finfina småkakor i form av legobitar.

För 94,50 får du detta förnämliga köksredskap, och sedan är temat för nästa barnkalas kirrat och klart.

Fast det är en sak som gnager lite i mig, och därför kommer jag med ett faderligt råd: Inte till för små barn, ok? De kan ju få för sig att det går att käka vanligt lego också…

Uppdatering: Lars var vänlig nog att påpeka att jag glömt den viktigaste detaljen, nämligen var man köpa denna pinal. ber om ursäkt: Länken kommer här.

Dela:

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Fiskbulle 2.0

Stellan — Wed, 02 Sep 2009 10:45:31 +0000

Det här med fiskbullar är ett gammalt trätoämne i hushållet. IT-mamman diggar och jag…

jag…

kan inte säga att jag hatar, men jag gillar defintivt inte den traditionella sortens fiskbullar.

Nu har det dock hänt något. Fiskbullen har fått sig en välbehövlig uppdatering i form av “små bollar med lax.”

Namnet är väl sådär, men jag förstår hur man tänkt. Man har tänkt på såna som mig, som skyr fiskbullar som pesten.

Jag har bara hunnit provsmaka en av varianterna än så länge, Totally Thai, men jag kan nog säga att jag diggar. Det är lite lagom sprätt i såsen och på det hela taget rätt ok. Visst – bollarna har samma halvläskiga konsistens som den vanliga sortens fiskbullar, men efter en viss tillvänjning stör jag mig faktiskt inte så mycket på det.

Tillagningen är förstås busenkel. Koka pasta, öppna burk och värm. Där satt den. Konserven har också den stora fördelen att den kan förvaras hemma i beredskap, behöver inte ens stå i kyl.

Men sen är det innehållsförteckningen. Där brukar vi ofta stöta på problem, och även denna gång är det här vi springer på det stora störningsmomentet. Det visar sig nämligen att innehållet av lax i bollarna bara uppgår till cirka 30 procent. Dessutom ingår nästan lika mycket fisk av annan sort. Vilken sort det är, beror på råvarutillgången, men det är vitfisk i form av kolja, torsk eller sej.

Det är en liten balansgång, det här. Man vill framhäva ordet lax i produktens namn, för det smäller högt i konsumentens ögon. Samtidigt är lax en jämförelsevis dyr råvara, även om bollarna såklart inte görs av filé. Innehållsförteckningen är mycket tydlig, det råder inga tveksamheter om vad produkten innehåller. Men den är samtidigt en stor textmassa, tryckt med minimal skrift. Jag tror att mer än en konsument kommer att känna sig en aning lurad när men kikar närmare på detta.

En liten plump i protokollet, således. Men samtidigt: jag kommer att köpa den här produkten igen, allra främst för att den är så grymt smidig, men också för att den smakar helt ok.

Dela:

© Stellan for Salt, 2009. | Permalink | 8 comments | Add to del.icio.us
Post tags: abba, Familjemat, fiskbullar, små bollar med lax, Stellan testar

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Om du ändå vill spara pengar på maten

Stellan — Wed, 12 Aug 2009 06:24:50 +0000

Du vet att det är min stora käpphäst: låt inte priset styra dina matinköp! Prishets i våra matbutiker är bakgrunden till väldigt många av de matrelaterade problem som drabbat världen.

Samtidigt har jag full förståelse för att pengar är pengar, och de kan inte räcka till allt. Och det FINNS sätt att kontrollera matkostnaden utan att jaga extrapriser i butik och hela tiden gynna den tillverkare som sina kostnader mest.

Ett bra sätt är att inte kasta mat i onödan. På det här området är jag själv en riktig snåljåp, och det gör nästan lite ont i mig när jag tvingas slänga mat som inte hunnit ätas upp.

Jag ska inte fördjupa mig så våldsamt i detta, utan tänkte istället bjuda på ett tips till en engelsk sajt som verkligen tar detta på stort allvar. Sajten är välgjord och snygg och bjuder på massor av olika tips som hjälper dig att ta vara på maten. Allt från portionsberäkning till recept som är anpassade för rester och en massa andra vardagstips däremellan.

Dela:

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Kul om korv med kvalitet

Stellan — Wed, 13 May 2009 14:57:40 +0000

Det här är väldigt roligt. Särskilt som jag själv läste Mia Gahnes korvkrönika (jo, jag har nu kapitulerat och har ett så kallat Weekendplus-abonnemang på GP) och ännu mer på grund av att jag faktiskt själv satt och malde om matkvalitet i Radio Sörmland i morse.

Så pallra dig genast iväg och läs inlägget på TT Spektras blogg. Där hittar du även länkar till krönikan.

Dela:

© Stellan for Salt, 2009. | Permalink | One comment | Add to del.icio.us
Post tags: Familjemat, korv, kvalitet, TT Spektra

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Jag tror jag flyttar till Toronto

Stellan — Mon, 11 May 2009 19:57:22 +0000

Den här idén är bara så cool. Jag får lust att flytta till Toronto. Eller skaffa ett stort krogkök i Göteborg och sparka igång en egen variant av SuppersSolved.com.

Hit kan man komma och laga mat, upp till 12 rätter, 4-6 portioner av varje. Sedan får du med dig hela klabbet hem och kan slänga i frysen.

Inköp, disk och allt annat tråkigt tar SupperSolved hand om.

Och precis när jag skrev det där, insåg jag varför jag inte kommer att starta MiddanFixad.se…

Dela:

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Grabben vid grytan bredvid

Stellan — Fri, 17 Apr 2009 12:43:21 +0000

Den här grejen har jag gått och grunnat på ganska länge. Och nu tycker jag det kan vara dags att lyfta på locket. Jag förväntar mig folkstorm och hatmejl, eller åtminstone en och annan kommentar.

Vi ska nämligen snacka genus.

Grabbar i köket, typ.

Jag har nämligen observerat något i min egen bekantskapskrets, och jag är lite nyfiken på om det är fler än jag som märkt samma sak – att killarna tar över mer och mer i köket.

Själv tror jag faktiskt att jag numera kan utnämna mig köksansvarig i hsuhållet. Visst, IT-mamman lagar mat emellanåt, periodvis rätt ofta, men faktum är att jag är den som gör det oftast. Inköpen har dessutom legat på min lott i många år.

Gradvis har jag nu även börjat inse att jag är långt ifrån ensam om detta. Det finns flera killar i min bekantskapskrets som i princip manövrerat ut sina partners ur köket, eller åtminstone tagit över en större del av ansvaret.

Inte överallt – absolut inte. Om jag tänker igenom min extremt heterogena bekantskapskrets av vita, svenskfödda medelklassfamiljer i villaghetto, så tror jag fortfarande att kvinnorna har en liten majoritet i köksparlamentet. Men killarna börjar ta mer plats.

Och det är här jag ska komma till min poäng: det har ju egentligen ingen betydelse. Jag tänker inte starta Facebookgrupper för att vinna könskampen om köksherraväldet! Det känns bara skönt och normalt, och jag hoppas att mina grabbar kan växa upp och se det som helt naturligt att pappa fixar middag. Eller mamma.

Och inte som när jag växte upp, då karlarna höll sig så långt från köket de kunde, trots att deras fruar ofta jobbade lika mycket som de själva gjorde.

Hur ser det ut i din omgivning? Skriv en kommentar och berätta!

Dela:

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Lyssna på P3 – nu!

Stellan — Wed, 15 Apr 2009 08:14:22 +0000

Jag brukar aldrig lyssna på Hallå P3, men idag gör jag det. För nu handlar det om något som ligger mig rätt varmt om hjärtat – svenskarnas ofattbara kastande av utmärkt livsmedel.

Man tittar på bäst före-datumet. Om det är passerat med en minut, så åker alltihop i soporna.Trots att vi alla utrustats med ett perfekt analysverktyg, som på bara sekunder kan avgöra om maten är ätlig eller inte.

Jag pratar förstås om näsan.

Lukta på maten och känn efter om det luktar okej! Om den gör det, så är det bara att äta.Och lite MER på din näsa än på datumet. Ok?

Själv åt jag nåt livsfarligt till lunch igår: en portion thaimat som stått i kylen en hel vecka! Det var helt okej, och faktiskt nästan godare än på inköpsdagen. Jordnötterna hade marinerats i såsen och fått en skön semi-crunchig konsistens.

Det som fått Hallå P3 att ta upp detta viktiga ämne (ja, det är viktigt ur både ekonomisk synpunkt) är förstås Icabutiken i Lund som vågat ta det självklara steget att ta vara på all den finfina mat som slängs varje dag. Jag gör vågen för Stefan Billing, som driver butiken.

Dela:

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Det gick både bra och dåligt

Stellan — Thu, 23 Oct 2008 18:36:38 +0000

Äntligen har jag provat Helenas jätteroliga morotsbiffar. Jag följde Helenas recept ganska slaviskt, med undantag för kikärtsmjölet som jag inte lyckats få tag på, och som jag istället bytte mot sojamjöl. Det funkade absolut. Ta-da:

(Ursäkta kvalitén, men det är förstås en mobilbild.)

De blev svingoda, trots att jag fegade lite med kryddorna. Serverade med couscous och turkisk yoghurt. Lilla Larsson rensade tallriken, IT-mamman ropade att det var jättegott, och Magic mumsade på han med.

Men Legolas…

Han sprang ideligen från bordet och skulle fixa diverse saker, gå på toa och lite allt möjligt. Det brukar bara betyda en sak, nämligen att han bestämt sig för att han inte gillar maten på tallriken. Och det har inget med smak eller konsistens att göra, utan är till hundra procent mentalt. Så det blev ett minibråk, som slutade med att han uppfyllde minimikriteriet: en tugga. Tråkigt, men jag hoppas han växer ifrån det.

En annan intressant upptäckt som jag gjorde var att köksgadgeten Eva Braun var en hejare på att riva morötter, särskilt i turboläget. Men trots att jag diskade plastgrunkan i mitten direkt efter användning, såg den lite generad ut när jag tog ut den ur diskmaskinen:

Den hade helt enkelt fått lite mer morot än vad den var van vid.

Dela:

Feed enhanced by Better Feed from Ozh