Category Archives: Visste du att

…den färdigkokta julskinkan är bättre

vissteduatt.gif Det kanske bär emot för köksfantomen att köpa en färdigkokt julskinka, men den är faktiskt bättre. Så lyder dagens lilla budskap under vinjetten “Visste du att…” En vecka försent, månne, men ändå.
Den viktigaste anledningen är att de flesta charkföretag vakuumkokar sina julskinkor enligt den så kallade sous vide-metoden. Under en sådan kokning försvinner maximalt 15 procent av vätskan, men när man kokar skinkan hemma i köket försvinner normalt sett cirka 30 procent.

Den färdigkokta är alltså saftigare. Och enklare. Och mer populär: numera är majoriteten av de julskinkor som säljs färdigkokta.

Ny kategori: Visste du att…

Under åren som chefredaktör för nyhetstjänsten Foodwire och nyhetsbrevet med samma namn som denna blogg, har jag samlat på mig en del fakta som jag tror kan vara av intresse för en bredare allmänhet. Så nu startar jag en ny kategori på bloggen, “Visste du att…”

Där hoppas jag kunna bjuda på en del intressant information. En del kommer förstås inte att vara nytt för alla, men ändå. Och så får den där lilla besserwissern inom mig chansen att kika fram lite, också.
Tänkte samtidigt bjuda in mina kunniga läsare: Har du något kul och spännande att dela med dig av, så hör av dig på stellan(at)salt.se.