Category Archives: Recept

Recepttipset: Baconpopcorn

baconpopcorn-770379.jpgAmerikanska matskribenten, matstylisten och kocken Adrienne Handler bloggar om ett recept som gör mig riktigt sugen: Baconpopcorn. Låter rätt enkelt också, även om det förstås är jobbigare än att stoppa in ett papperskuvert i mikron och köra i två och en halv minut.

Stek baconet tills det blivit lagom knaprigt, och poppa sedan popcorn i fettet som är kvar i stekpannan.

Det skulle vara det hela, även om en av kommentarerna till Adriennes inlägg föreslår ytterligare en ingrediens: “A couple of shakes of parmesan.”

Ursäkta, vasadu? Onyttigt? Det har jag ingen kommentar till i nuläget.

Vet du vad vi åt i fredags?

…frågade Legolas kompis, Lille O, när vi satt vid matbordet.

Hans blick var som vanligt lurig, och innan jag ens hann gissa, levererade han svaret med triumf i rösten:

“Stellans kyckling!”

Oops. Visserligen är jag matbloggare och -skribent, men det där hade jag inte väntat mig. Jag sysslar liksom mer med mat man gör i fabriker, om man säger så. Jag gillar att stå i köket, men har sällan den tid som krävs.

Dock: Senast Lille O var här, hampade det sig så att jag improviserade ihop en enkel kycklingrätt. Den var så enkel att man knappt kan kalla det en rätt: brynte filéer (som ju kostar nästan gratis numera, förresten) som jag skurit ned i lite mindre bitar, kryddade rätt friskt med salt, krossad svartpeppar, röd curry och lite grillkrydda. Ned med hela klabbet i en ugnsfast gryta och fyllde på med en sås av matgrädde, vatten och lite fläskbuljong. Den där med olivolja, vad den nu heter. Det är i alla fall Knorr som gör den.

Sedan fick det puttra i ugnen länge och väl, cirka 45 minuter tror jag, medan jag fixade ris och lite annat till.

När maten var klar, ställde jag fram och fick sedan kasta mig i bilen för att hämta Magic på basketträning. När vi kom hem, utropade Lille O.

“Det var jättegott! Jag vill ha receptet!”

Killen är sju år.

Men han gav sig inte, så jag fick skriva receptet på en lapp. Med stora tydliga versaler för säkerhets skull, och inga krångliga kvantiteter och sånt. Överst skrev jag “Stellans kyckling”, överbevisad om att lappen snart skulle försjunka i behaglig glömska.

Men det gjorde den inte. Och i min egenskap av matbloggare och -journalist vet jag inte riktigt om jag ska vara stolt eller lite generad. Fast jag lutar mer åt det första.

Tinas torsk blev inte bra – så här kommer min

Vid ett besök på bokmässan tidigare i år snappade jag upp ett litet recepttips helt i min smak som jag väntat på att få testa sedan dess. Det var allas vår Tina som kläckte ur sig följande, som ett svar på en fråga om vad hon tycker om halvfabrikat:

“Oh, jag tycker det är jättebra. Hummersoppa på burk, till exempel, har jag ofta hemma i kylen. Den kan man späda med lite mjölk, och så drar man det över en torsk och så in i ugnen. Jättesmidigt.”

Hummersoppeburken har stått och väntat ett tag nu, men igår yppade sig tillfället. Det blev hummertorsk enligt Tinas recept till kvällsmat. Men det blev faktiskt inte gott. Kanske tog jag för lite mjölk, och förmodligen lite för lite salt också, men det var helt enkelt inget vidare. Kanske provar jag igen en annan gång, men det är osäkert. Jag har nämligen ett eget torskrecept som är nästan lika enkelt och mycket godare.

Man kan använda frysta filéer av vilken vitfisk som helst, skulle jag tro. Har själv provat med både hoki, torsk, sej och pollock. Och sån där stillahavstorsk. Vanlig torsk blir förstås bäst, de andra behöver längre tid i ugnen.

Man kan lägga i de frysta blocken som de är, men det går snabbare om de är tinade och isärplockade. Salt och lite citronpeppar direkt på fisken, och sedan blandar man en sås av créme fraiche och senap som man breder över hela klabbet. Såsen kan förstås varieras efter tycke och smak, exempelvis med lite citron eller genom att drygas ut med lite mjölk.

När du lagt denna härlighet i en smörad ugnsfast form och satt in det hela i ugnen (200 grader, typ) kan du sätta igång med tillbehören. Fisken blir nämligen bättre ju längre den står inne, nästan. En halvtimme är nog absolut minimum.

Jag brukar ha ris till och kanske nån sallad. Och absolut ingen hummersoppa.