24 spänn kostar råvarorna

Fick just en liten förhandstitt i informations- och konsultföretaget Delfis årliga storhushållsguide, som innehåller massor av information som restaurangbranschen.

En sak fastnade jag för: Den genomsnittliga råvarukostnaden för en måltid i en svensk restaurang ligger på 24 kronor. Då pratar vi om det som Delfi kallar “privata” restauranger, alltså inte kommunernas storkök och sådant.

24 spänn. Mycket eller lite? You be the judge, men kom ihåg att det här är en bransch som sträcker sig ända från turkens pizzeria på hörnet och upp till Mannerström, Pontus i växthuset och de andra stora grabbarna.

Dela:
  • Print
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Bookmarks
  • Diigo
  • email
  • LinkedIn

One thought on “24 spänn kostar råvarorna”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *